En établissement de santé, chaque repas servi engage votre responsabilité. Les exigences de l'ARS et de la DDPP sont drastiques, et c'est bien normal. C'est pourquoi Marco HACCP sécurise toute votre chaîne (liaison froide/chaude, plats témoins, textures modifiées) avec des preuves horodatées et infalsifiables. Le tout, sans surcharger vos équipes.
Personnes âgées, immunité réduite : la moindre défaillance sanitaire peut avoir de lourdes conséquences. Chaque contrôle est tracé, daté et infalsifiable. C'est votre meilleure garantie pour protéger vos résidents, rassurer les familles et prouver le sérieux de votre établissement.
Refroidissement rapide, remise en température, échantillons témoins conservés 5 jours : chaque étape réglementaire enregistrée au bon moment, avec alerte en cas d'écart de température.
Régimes, textures mixées ou hachées, allergènes des résidents : la traçabilité complète des repas servis, consultable et présentable à tout instant.
La remise en température et le service sont souvent gérés par le personnel soignant (ASH, aides-soignantes). L'application est si simple et visuelle qu'elle leur permet de valider les températures de service en quelques secondes, sans aucune formation en cuisine, sécurisant ainsi le repas jusqu'au lit du résident.
La sérénité d'un plan de maîtrise sanitaire irréprochable, sans surcharger vos équipes de cuisine.
Chambres froides, cellules de refroidissement et enceintes : relevés en un geste avec alerte immédiate en cas de dépassement.
Refroidissement, remise en température et température de service tracés à chaque étape, comme l'exige la réglementation.
Étiquettes photographiées, plats témoins enregistrés et conservés : origine, lot et DLC retrouvés instantanément.
Température et conformité des livraisons vérifiées et enregistrées dès l'arrivée des marchandises.
Tout votre PMS centralisé, à jour et accessible : procédures, protocoles et documents réglementaires réunis.
Audits internes et dossier de conformité prêts pour un contrôle ARS ou DDPP, générés en 2 clics.
Découvrez Marco HACCP en 20 minutes, avec les exigences propres à votre établissement. Sans engagement.
