Sols, plans de travail, chambres froides, hottes… Dans bien des cuisines, le tableau papier accroché au mur finit rempli à la hâte à la fin de la semaine. Avec Marco HACCP, chaque zone et chaque fréquence sont planifiées numériquement. L'équipe coche, l'action est horodatée en temps réel, et rien ne passe entre les mailles. Le jour d'une inspection, votre plan de nettoyage et de désinfection parle de lui-même.
Vous définissez les zones à nettoyer et leur rythme : quotidien, hebdomadaire, mensuel. L'application affiche à l'équipe ce qui est à faire aujourd'hui, et les fiches techniques et de sécurité de vos produits (FT/FDS) sont rangées dans l'application, consultables sur la tablette sans chercher le classeur.
Chaque tâche validée est enregistrée de manière infalsifiable, avec son auteur et l'heure exacte. Les grilles signées à l'avance n'existent plus : l'application refuse de valider le soir dès le matin, et les journées passées sont verrouillées. Vous savez exactement qui a nettoyé quelle zone, sans courir après personne.
Les tâches en retard remontent, plus rien ne se perd. Et le jour du contrôle, l'historique daté du plan de nettoyage se présente sans fouiller le moindre classeur.
L'équipe voit ce qui reste à faire, coche au fur et à mesure, et la direction garde l'œil sur ce qui est réellement réalisé.
