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Des modèles, checklists et guides prêts à imprimer : gratuits, conçus pour la cuisine, à jour de la réglementation.
Dix étapes claires pour construire une démarche HACCP solide, tenir vos relevés au quotidien et aborder chaque contrôle sereinement. Gratuit, à lire en ligne.
Recevoir le guide par e-mailCe que l'inspecteur regarde, sous forme de checklists à cocher.
La checklist de l'inspecteur, point par point : documents, températures, traçabilité, nettoyage. Pour vérifier votre cuisine avant lui.
Ouvrir la ressourceUn modèle mensuel prêt à imprimer : frigos, congélateurs, service et réception, avec les seuils réglementaires rappelés.
Ouvrir la ressourceLe tableau « qui nettoie quoi, quand, avec quel produit », vierge et à compléter. Le document que l'inspecteur demande en premier.
Ouvrir la ressourceCes documents sont utiles sur papier. Dans Marco HACCP, ils se remplissent depuis la tablette de la cuisine et votre dossier DDPP se génère en 2 clics.